−40%Historische Käsetafel
Mrs Beeton's Household Management
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Mrs Beeton's Household Management
Isabella Beetons „Book of Household Management“ erschien erstmals 1861 und wurde zum Küchenklassiker der viktorianischen Zeit. Die Farbtafeln zeigen kalte Platten und kalte Entrées, Fisch, Gemüse schlicht und angerichtet, Süßspeisen und Torten, arrangiertes Dessertobst und eine Übersicht der Käsesorten.
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−40%Kalte Vorspeisen
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−40%Kalte Speisen
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−40%Süßspeisen und Gâteaux
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Anfang zwanzig war Isabella Beeton, als das Buch zunächst in monatlichen Lieferungen erschien, verlegt von ihrem Mann Samuel Beeton; sie starb 1865 mit 28 Jahren. Das Werk überdauerte sie um Jahrzehnte, wurde Auflage um Auflage überarbeitet und erweitert, und spätere Ausgaben enthielten ganzseitige Farbtafeln, die zeigten, wie die Gerichte auf den Tisch kommen sollten.
Diese Tafeln funktionieren wie ein Katalog. Jede reiht fertige Gerichte nebeneinander auf: kalte Platten und Entrées auf Aufsätzen, Gemüse schlicht oder garniert auf Silberplatten, Fisch, Kuchen und Gebäck sowie Dessertobst auf gläsernen Etageren. Eine Käsetafel stellt die Sorten einzeln vor. Jedes Blatt wird als Giclée-Druck mit Pigmenttinten auf Bestellung in Berlin gefertigt, auf mattem Fine-Art-Papier (210 g/m²) oder Baumwoll-Leinwand (400 g/m²), in den Größen A4 bis A0.